Переработка овощей, плодов и ягод довольно проста, однако она требует определенных знаний и опыта. При изготовлении доброкачественных, вкусных консервов надо строго соблюдать рецептуру, а также и сам процесс переработки. В книге даны основные советы по консервированию овощей, плодов и ягод. Описаны главным образом способы консервирования в стеклянных банках и баллонах. Кроме того, изложены и другие способы переработки - варка плодов с сахаром, приготовление плодоягодных сброженных соков и напитков, маринование, засолка, квашение и хранение. При подготовке рукописи автор использовал различную литературу по данному вопросу, двадцатилетний опыт работы в качестве технолога консервно-плодоовощной промышленности и свой личный опыт домохозяйки. Советами и рецептами, приведенными в настоящей книге, может воспользоваться широкий круг лиц, связанных с заготовкой и переработкой овощей и фруктов: работники колхозных и межколхозных консервных заводов и винпунктов, предприятий общественного питания, потребительской кооперации, домашние хозяйки.
Обложка и пять полностраничных цветных иллюстраций художника В.А.Коретко.
Дополнительно: ВРЕМЕННАЯ АКЦИЯ: КНИГИ НА СУММУ ОТ 200Р ОТПРАВЛЯЮ БЕСПЛАТНО, В Т.Ч. ПО МОСКВЕ
Встречи в Москве в будни рано утром и вечером по маршруту Рассказовка-Хорошевская/Полежаевская - Сходненская или реже Юго-Западная - Лубянка/Кузнецкий мост - Сходненская или круглосуточный самовывоз 7км от МКАД по Киевскому шоссе (ходит городской автобус и экспресс).
В выходные в Москве на красной ветке или др.вариан... [подробнее]
)
хорошее;
В продаже с 24.07.2021
