Каталог: Семья, дом, дача »•» Кулинария

	Грознов, С.; Никашин, Ф. Мясные блюда Серия: Библиотека повара
	Издательство: М.: Госторгитиздат
	Переплет: издательский картонаж; 224 страниц; 1960 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 28.11.2010

Аннотация

Потрясающая книга для настоящих хищников.В настоящем издании изложена технология приготовления 260 вторых блюд из мяса, субпродуктов, домашней птицы и дичи; 66 горячих закусок из мяса, птицы, дичи, яиц; 24 соусов для блюд и закусок и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, в книге кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.
В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в "Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" (Госторгиздат, 1955 г.).
Однако в некоторых рецептурах для улучшения и разнообразия вкуса блюд мастера-кулинары, являющиеся авторами настоящей книги, предусматривали дополнительную закладку сырья. Определяя вес каждого из дополнительно введенных продуктов, авторы руководствовались нормативными и расчетными таблицами Сборника рецептур.

В продаже   Хочу купить

Продавец: newskii (Москва, RU/77 )   Состояние: хорошее; В продаже с 16.09.2023 Условия доставки и оплаты Способы доставки: курьером; встреча по договоренности; самовывоз; почтой по предоплате Способы оплаты: наличными; банковской картой; электронный платеж (WM, Y.Д и т.п.) Дополнительно: встреча в любой день на метро метро щелковская,первомайская,измайловская,Черкизовская, Преображенская пл.,б.Рокоссовскогоили МЦК (Измайлово-Локомотив) или самовывоз по адресу.на других станциях в пределах кольцевой +100 руб за доставку.на других отдаленных станциях 200 руб.Доставка по адресу 350 руб.за МКАД не доставляю.Доставка курьером ТОЛЬКО ПО МОСКВЕ. если сумма заказа меньше 100 руб.то я в... [подробнее]	Цена 100 руб
Продавец: Frenz (Майкоп, RU/01 )   Состояние: хорошее; В продаже с 04.07.2015 Комментарий: Обложка хорошее (потертости ребер, примятые уголки), книжный блок - отличное. Условия доставки и оплаты Способы доставки: встреча по договоренности; самовывоз; почтой по предоплате Способы оплаты: наличными; почтовый перевод/перевод без открытия счета; банковской картой; бесплатно Дополнительно: Цены указаны без стоимости доставки. Вопросы по состоянию книг, стоимости доставки - по возможности, до заказа, через функцию "Спросить" (без указания собственных контактных данных). Заказы будут высланы после полной предоплаты. По договоренности сторон возможна оплата внесением средств на мобильный телефон, на карту по СБП. Отправка наложенным платежом не осуществляется. За пределы России кн... [подробнее]	Цена 150 руб
Продавец: Anrie (Москва, RU/77 )   Состояние: отличное; В продаже с 28.11.2010 Комментарий: Сост. оч. хор. Условия доставки и оплаты Способы доставки: курьером; самовывоз; почтой по предоплате Способы оплаты: наличными; банковской картой; электронный платеж (WM, Y.Д и т.п.) Дополнительно: Самовывоз - бесплатно, м. Новогиреево Доставка по Москве (на ст. метро)- от 300 руб. По адресу - от 400 руб Список довольно обширен - при просмотре включайте опцию "показывать по 100 книг на странице"	Цена 240 руб

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать