Каталог: Семья, дом, дача »•» Кулинария

	Али-Заде, Ахмед Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля Серия: Кулинария. Домашний хлеб
	Издательство: М.: Эксмо
	Переплет: твердый; 192 страниц; 2023 г.
	ISBN: 978-5-04-122525-4; Формат: энциклопедический
	Язык: русский
	На сайте с 08.05.2023

Аннотация

Вы находили в интернете рецепты хлеба, пробовали приготовить по ним, а на выходе получали плоское безвкусное недоразумение вместо пышного каравая? Или тесто сразу не удалось? У вас опустились руки, так что больше вы не решались браться за хлеб?
Ахмед Али-заде - автор этой книги, пекарь с многолетним стажем, преподаватель и владелец пекарни в Перми - тоже сталкивался с неудачами в начале пути. Но благодаря упорству он смог погрузиться в классическую технологию хлебопечения и открыть в хлебе удивительный, вкусный и полезный продукт со своим "лицом". В этой книге автор сконцентрировал весь личный опыт, чтобы вы сократили путь к своему первому пушистому тартину или чиабатте. Никаких сложных терминов и лишней научной теории - только важные факты и процессы, описанные понятным, дружелюбным языком.
С этой книгой вы научитесь: понимать, чем хлеб на закваске отличается от хлеба на дрожжах (и вовсе не тем, что один полезный, а второй нет); выводить и кормить пшеничную и ржаную закваску, а также превращать одну в другую; замешивать, расстаивать и формовать тесто для разных видов пшеничных, ржаных и смешанных хлебов; понимать свойства хлеба еще до выпечки и изменять рецептуры по своему желанию с помощью специальных пекарских процентов; конечно же, печь основные виды европейских хлебов с помощью подробнейших фотоинструкций.
В этой книге вы не найдете 100, 50 или даже 20 рецептов хлеба - а всего восемь. Но получите кое-что более важное: понимание, как из каждого рецепта сделать еще пять. Эта книга станет вашим личным гидом и отличным стартом в искусстве хлебопечения - не важно, будете ли вы печь раз в неделю для своей семьи или решитесь на нечто большее

В продаже   Хочу купить

Продавец: AzY (Москва, RU/77 )   Состояние: отличное; В продаже с 06.04.2024 Условия доставки и оплаты Способы доставки: курьером; встреча по договоренности; самовывоз; почтой по предоплате Способы оплаты: наличными; перевод на банковский счет; почтовый перевод/перевод без открытия счета; банковской картой; электронный платеж (WM, Y.Д и т.п.) Дополнительно: ГРАЖДАНЕ ПОКУПАТЕЛИ! ПРЕЖДЕ, ЧЕМ ОФОРМЛЯТЬ ЗАКАЗ, ПРОЧТИТЕ УСЛОВИЯ! Если вы особо чувствительны к состоянию книг, то прежде чем, оформлять заказ, выйдите на связь с продавцом, воспользовавшись функцией "СПРОСИТЬ" (только для зарегистрированных пользователей), поскольку ваше понимание "хорошего" и "отличного" может не совпадать с таковым пониманием продавца. Встреча по договоренности происходит б... [подробнее]

Цена 1300 руб

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать