Хороший урожай, собранный на садово-огородном участке, нужно еще суметь переработать и сохранить. И тогда зимой на вашем столе каждый день будут хрустящие огурчики и капуста, зеленые салаты и грибная икра, душистое варенье к чаю и много других вкусных вещей, которые можно приготовить впрок в домашних условиях.
В книге собраны рецепты приготовления различных солений, варений, маринадов и других способов консервирования. Даны советы по применению специй при заготовке разносолов, по использованию домашних кладовок, погребов и соответствующей тары.
Для широкого круга читателей.
Содержание:
- Заготовки впрок
- Фрукты: Варенье; Повидло; Джемы; Желе; Цукаты; Мармелад; Пастила; Фрукты в сахаре и без сахара; Сиропы; Соки; Компоты; Сушка фруктов; Мочение плодов и ягод; Маринование плодов и ягод; Замораживание плодов
- Овощи: Квашение, соление мочение; Квашение капусты; Соление огурцов; Соление помидоров; Перец овощной; Баклажаны, кабачки, патиссоны; Цветная капуста, арбузы, приправы; Овощи для заправки блюд; Соки
- Грибы: Грибной календарь; Азбука сбора; "Табель о рангах"; Консервировать значит сохранять; Сушка грибов; Соление грибов; Маринование грибов; Стерилизация грибов; Квашение грибов; Замораживание грибов
- Мясо, рыба: Солонина; Соление и копчение; Коптильня для домашних нужд
- Специи, пряности: Пряные смеси; Зелень на зиму; Замораживание зелени пряных растений; Замораживание кореньев пряных растений; Сушка белых кореньев
- Лесной чай
- Смеси лекарственных растений
- Где и как хранить припасы
- Знатоки советуют
- Приложение
- Использованная литература
В продаже
Хочу купить
сейчас этого издания книги в продаже нет
попробуйте поискать другие издания этого произведения при помощи ссылок ниже
или оставьте объявление о покупке или продаже
